Enggak Lagi Panik! Ini 5 Cara Manajemen Waktu Restoran Saat Rush Hour

Rasanya bete enggak sih kalau berkunjung ke restoran yang pelayanannya lama banget, pasti bikin mood jadi amburadul bukan? Kalau kamu diposisi pelanggan pasti jadi kapok deh buat balik lagi meskipun makanan yang ditawarkan enak dan harganya terjangkau. Duh, jangan sampai deh restoranmu lelet dalam melayani pelanggan.

Terus, kalau lagi rush hour gimana? 

Jam-jam sibuk jangan dijadikan alasan kenapa pelayanan restoran lambat. Ada baiknya, kamu perhatikan manajemen waktu operasional restoran biar pelayanan tetap cepat meskipun saat jam-jam padat. 

Penasaran cara manajemen waktunya? Simak dalam artikel ini ya!

5 Cara Manajemen Waktu Operasional Restoran 

Sumber: Freepik.com

1. Komunikasi yang Jelas Antar Karyawan

Komunikasi antar pelayan dan kasir harus jelas saat manajemen waktu, jangan sampai ada misleading informasi yang bisa membuang waktu di tengah keramaian pelanggan. Misal, mengetahui meja mana saja yang kosong atau tidak untuk ditempati oleh pelanggan, jangan sampai pelayan satu dengan pelayan lainnya diam saja tanpa memberikan informasi soal meja. 

Atau, kamu juga bisa gunakan ESB POS yang bisa atur meja lewat satu dashboard. Jadi, karyawan kamu enggak perlu tuh yang namanya bolak-balik liat apakah meja sudah terisi atau belum.

2. Tingkatin Operasional Dapur

Dapur, sudah pasti menjadi pusat di mana masuknya pesanan dan keluarnya makanan. Pastikan, seluruh performa restoran baik mulai dari front of house sampai kitchennya.

Mungkin terlihat sulit mengingat rush hour membuat proses antar kasir ke tim kitchen sedikit terhambat, tapi kalau kamu pakai sistem atau tools seperti kitchen display system, pasti akan memudahkan karyawan kamu saat membuat, mengelola dan menyiapkan pesanan.

Kamu bisa menggunakan ESB Kitchen, sistem yang bisa mempermudah manajemen dapur dengan teknologi, nantinya karyawan dapur sampai kasir bisa berkoordinasi lebih cepat dan tepat tanpa ada risiko pesanan tidak diproses.

Selain itu, ESB Kitchen bisa digunakan sebagai checker kitchen, bar, server. Jadi pesanan diatur secara otomatis dan bertahap dari kitchen ke server, bar ke server sampai pesanan selesai.

3. Buat Scan Barcode untuk Melihat dan Memesan Menu

Loh, kenapa scan barcode perlu dalam manajemen waktu? Jawabannya, perlu! Karena dengan scan barcode ini, pelanggan bisa langsung memilih tanpa menunggu pelayan mengantar menu. 

Tapi, gimana caranya? Pakai ESB Order, nantinya pelangganmu bisa melihat sekaligus memesan makanan tanpa menunggu pelayan mencatat pesanan. Dengan ESB Order, pesan makan online terbukti bikin proses pemesanan 40% jadi lebih cepat loh dibandingkan order manual lewat waitress. Jadi bisa memangkas waktu yang terbuang hanya untuk menunggu.

Kerennya lagi, ESB Order ini sudah terintegrasi dengan ESB Kitchen dan ESB POS yang membuat seluruh proses pemesanan jadi lebih efisien karena semuanya terhubung otomatis.

4. Persiapan Bahan Baku yang Terstruktur

Mengatur bahan baku lebih terstruktur dan konsisten untuk menghemat banyak waktu selama operasional. Dengan mempersiapkan bahan-bahan seperti sayuran yang sudah dipotong atau saus yang sudah disiapkan, dapur dapat beroperasi lebih cepat. 

Nah, kamu juga bisa menggunakan ESB Core, yaitu software ERP yang bisa mengelola stok bahan baku dan menjaga kondisi persediaan supaya siap selalu dalam menunjang operasional bisnis lebih optimal.

5. Tenang

Betul, tenang dan jangan tergesa-gesa. Ilmu tenang harus dimiliki seorang karyawan restoran agar dapat menghadapi situasi yang genting, mungkin awalnya karyawanmu akan sulit menghadapi pelanggan di jam-jam sibuk, tapi dengan ketenangan dan ketelitian yang baik pasti seiring waktu akan lebih terbiasa.

Kesimpulan

Manajemen waktu dalam operasional restoran sangat penting bagi pelaku bisnis dan para karyawan agar dapat menciptakan kecepatan dan ketepatan waktu dalam melayani pelanggan. 

Selain itu, didukung dengan sistem terintegrasi dan canggih milik ESB dapat membuat manajemen waktu restoranmu lebih baik lagi. Karena itu, yuk pakai aplikasi kasir ESB dan rasakan kemudahan menggunakan sistem teknologi restoran terintegrasi milik ESB.