12 Cara Membuat Menu Makanan Restoran yang Menarik dan Menguntungkan

Menu restoran adalah salah satu hal terpenting dalam memberikan pengalaman terbaik kepada pelanggan. 

Selain menjadi alat penjualan utama, menu yang dirancang dengan baik dapat meningkatkan keuntungan restoran dan bisnis kuliner. 

Baik dalam bentuk cetak, online, atau papan menu, tampilan menu yang menarik akan membuat tamu lebih nyaman dan puas.

Di artikel ini, ESB akan memandu kamu melalui 10 langkah praktis untuk mengembangkan dan mendesain menu restoran yang efektif.

10 Cara Membuat Menu Makanan Restoran dan Bisnis Kuliner

Berikut adalah 10 cara praktis untuk menciptakan menu yang tidak hanya menarik perhatian, tetapi juga mendukung kesuksesan bisnis kuliner dan restoranmu.

1. Tentukan Jumlah Makanan

Hal pertama yang perlu untuk diperhatikan ialah berapa banyak jumlah makanan yang akan ditampilkan dalam menu restoran?

Jumlah item pada menu makanan sebaiknya jangan terlalu banyak. Menurut penelitian George A. Miller, seorang ahli psikologi kognitif, sebagian besar orang hanya mampu mengingat sekitar tujuh informasi sekaligus. 

Jadi, pastikan setiap kategori menu memiliki 3-7 pilihan untuk mempermudah tamu dalam memilih.

Hindari membuat menu yang terlalu panjang. Selain membingungkan pelanggan, menu yang terlalu besar juga dapat mengurangi profit karena risiko bahan yang tidak terpakai. 

Fokuslah pada menu yang efisien dan terorganisir untuk meningkatkan keuntungan restoran dan bisnis kulinermu.

2. Buat Desain Menu yang Menarik

Desain menu yang tepat dapat memberikan dampak besar pada kesuksesan restoran. 

Jika menu dengan keuntungan rendah justru menjadi highlight atau sorotan utama, tamu akan lebih sering memesannya. 

Sebaliknya, menu yang dirancang dengan baik mampu mendorong tamu untuk memilih hidangan yang lebih menguntungkan.

Menu juga bisa membantu staf melakukan upselling dengan mencantumkan opsi tambahan, seperti side dish atau topping yang menarik. 

Pastikan desain menu mencerminkan identitas merek restoran dan bisnis kulinermu agar pengalaman pelanggan menjadi lebih berkesan.

3. Tulis Semua Item Menu

Catat semua makanan dan minuman yang ingin ditawarkan. Gunakan spreadsheet seperti Google Sheets agar lebih mudah diatur dan diedit terlebih dahulu sebelum menuju proses desain.

4. Kelompokkan Item Menu

Langkah awal dalam menyusun menu adalah mengelompokkan item ke dalam kategori yang jelas, seperti hidangan pembuka, hidangan utama, dan pencuci mulut. 

Setelah itu, urutkan setiap item dalam kategori berdasarkan tingkat popularitas atau besarnya keuntungan bersih yang dihasilkan. 

Dengan cara ini, menu restoran dan bisnis kulinermu akan lebih terorganisir, memudahkan pelanggan dalam memilih, sekaligus membantu bisnis kamu memaksimalkan potensi keuntungan.

5. Tentukan Harga Menu

Sumber: jasafotojakarta.com

Untuk menentukan harga yang sesuai dan kompetitif, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menganalisis biaya bahan makanan serta margin keuntungan yang diinginkan. 

Hal ini membantu memastikan setiap menu yang ditawarkan memberikan keuntungan optimal bagi bisnis kamu.

Selain itu, menawarkan makanan dan minuman dalam bentuk paket seringkali lebih diminati oleh masyarakat. 

Paket menu memberikan kesan lebih ekonomis dibandingkan membeli secara satuan. Karena daya tariknya yang tinggi, kamu dapat menempatkan menu paket di bagian depan menu. 

Strategi ini bertujuan untuk menarik perhatian pengunjung dan mendorong mereka untuk memilih paket yang lebih menguntungkan bagi pelanggan maupun bisnis kulinermu.

6. Buat Deskripsi Menu yang Menarik

Gunakan kata-kata yang menggugah selera seperti "renyah," "gurih," atau "segar." Namun, hindari penggunaan kata-kata yang berlebihan.

Berikut adalah contoh deskripsi menu yang menarik dan menggugah selera:

• Ayam Goreng Rempah

Potongan ayam pilihan yang dimarinasi dengan bumbu rempah khas, digoreng hingga kulitnya renyah sempurna. Disajikan dengan sambal bawang pedas gurih dan nasi hangat yang harum.

• Salad Segar Tropis

Campuran segar daun selada, potongan mangga manis, dan alpukat lembut, disiram dressing jeruk nipis yang asam menyegarkan.

Baca juga:  Panduan Menentukan Harga Jual Makanan untuk Meningkatkan Keuntungan

7. Pilih Skema Warna yang Sesuai

Gunakan warna yang mencerminkan identitas restoran dan bisnis kulinermu. Warna yang tepat dapat mempengaruhi persepsi pelanggan terhadap restoran.

8. Desain Menu dengan Cermat

Gunakan template atau software desain seperti Canva untuk membuat menu yang rapi dan mudah dibaca. Hindari desain yang terlalu ramai dan membingungkan.

9. Tambahkan Foto Berkualitas Tinggi

Jika menggunakan foto, pastikan kualitasnya tinggi. Foto yang baik dapat meningkatkan daya tarik menu restoran dan bisnis kulinermu.

10. Atur Font dan Tata Letak

Gunakan font yang sederhana dan mudah dibaca untuk memastikan menu terlihat jelas dan nyaman bagi mata. 

Pastikan tata letak menu dirancang dengan baik, mengikuti prinsip "segitiga emas," di mana perhatian pelanggan secara alami tertuju pada bagian tengah, sudut kanan atas, dan sudut kiri atas.

Prinsip ini sangat penting karena dapat mempengaruhi keputusan pelanggan dalam memilih menu. 

Dengan menempatkan item makanan atau minuman yang paling menarik atau menguntungkan di posisi strategis, kamu bisa mendorong minat pembelian. 

Untuk mencapainya, pastikan elemen desain, seperti font, gambar, dan tata letak, tersusun rapi dan harmonis, sehingga menu terlihat profesional dan menarik.

11. Proofreading dan Cetak Menu

Periksa kembali menu untuk memastikan tidak ada kesalahan. Setelah yakin, serahkan pencetakan menu kepada jasa percetakan profesional untuk hasil yang lebih maksimal.

Beberapa restoran menggunakan bahan biasa untuk mencetak menu mereka. Jika kamu adalah salah satu pemilik restoran yang memilih cara ini, buku menu yang dihasilkan mungkin terlihat seperti kertas biasa atau buku yang kurang layak pakai.

Hal ini bisa membuat pelanggan enggan melihat menu, yang tentu saja dapat mempengaruhi pengalaman mereka.

12. Membuat Menu Restoran Online

Menu online harus konsisten dengan menu cetak, baik dari segi deskripsi maupun foto. Gunakan platform yang memungkinkan unggahan foto untuk menambah daya tarik. Salah satunya ialah ESB Order.

Sebagai business owner, kamu juga bisa membuat menu digital dengan QR Code, sehingga tamu dapat memesan langsung dari meja. 

Cara ini memberikan kemudahan dan pengalaman yang lebih modern bagi pelanggan yang berkunjung.

Baca juga: Bikin Bisnis Lancar! 4 Tips Kelola Rantai Pasok Makanan

Penutup

Membuat menu restoran membutuhkan perencanaan dan perhatian terhadap detail. Dengan panduan ini, kamu bisa menciptakan menu yang menarik dan menguntungkan. 

Untuk meningkatkan efisiensi dan transaksi, gunakan ESB Order. Terbukti menaikkan transaksi hingga 60% dengan rekomendasi AI, mempercepat pemesanan 40%, dan komisi rendah Rp1.000 per bill. 

Terintegrasi dengan pembayaran digital, voucher, dan program loyalitas. Optimalkan operasional restoranmu sekarang juga!