First In First Out: Metode Mengelola Stok yang Mengurangi Pemborosan dalam Bisnis Makanan

Pernah mendengar istilah FIFO dalam dunia bisnis makanan? FIFO (First In, First Out) adalah metode pengelolaan stok di mana barang yang pertama kali masuk ke gudang atau toko akan menjadi barang yang pertama kali dijual atau digunakan.

Dalam bisnis makanan, yang seringkali melibatkan produk dengan tanggal kadaluwarsa pendek, FIFO sangat penting. Metode ini memastikan barang yang lebih lama akan digunakan atau dijual terlebih dahulu, menjaga kualitas produk, dan meminimalkan pemborosan.

FIFO bukan hanya membantu aliran barang, tetapi juga mendukung efisiensi operasional dan mengurangi kerugian yang bisa terjadi jika barang terlambat terjual. Yuk, simak lebih lanjut untuk memahami bagaimana FIFO bisa menguntungkan bisnis makananmu!

Apa Itu First In First Out?

Telah disinggung sedikit di atas, dalam dunia bisnis ada berbagai cara untuk mengelola stok barang, dan salah satu yang paling populer adalah metode FIFO, atau First In First Out. Apa sih artinya? Sederhananya, FIFO adalah sebuah aturan ‘yang pertama masuk, harus keluar duluan’. 

Jadi, barang yang pertama kali masuk ke gudang atau toko, akan jadi barang yang pertama kali dijual atau digunakan. Simpel, kan?

Metode ini sangat berguna, terutama di industri retail seperti toko makanan, kue, atau minimarket, di mana produk-produk yang dijual biasanya punya tanggal kedaluwarsa yang pendek. 

Bayangkan kalau roti yang baru dipanggang sehari lalu justru harus bersaing dengan roti lama yang sudah hampir kedaluwarsa. Dengan FIFO, roti yang pertama kali masuk toko akan jadi yang pertama dijual, memastikan barang yang dijual selalu segar.

Jadi, jika kamu bergerak di bidang retail atau bisnis dengan produk yang punya umur simpan terbatas, FIFO bisa jadi solusi terbaik untuk menjaga kelancaran operasi bisnismu.

Baca juga: Apa Itu VOID & Efek Kerugiannya Bagi Bisnis Makanan?

Kelebihan Menerapkan First In First Out dalam Bisnis Makanan

Source: Pexels

FIFO memastikan produk yang lebih lama digunakan atau dijual terlebih dahulu, hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas produk dan efisiensi operasional.

Dengan FIFO, produk dengan umur simpan terbatas, seperti makanan dan minuman, akan tetap terjaga kualitasnya. 

Metode ini juga membantu menghindari kerugian akibat barang yang kadaluwarsa, menjadikannya pilihan terbaik untuk bisnis makanan yang ingin memastikan operasi berjalan lancar dan menguntungkan.

1. Menghindari Penurunan Kualitas Produk

Dengan FIFO, produk yang pertama kali masuk akan jadi yang pertama kali dijual. Ini memastikan barang yang lebih lama akan digunakan atau dijual lebih dulu, mengurangi risiko penurunan kualitas. 

Di bisnis makanan, hal ini sangat penting karena dapat menjaga agar produk selalu segar dan terhindar dari pemborosan. 

2. Mudah Dipahami dan Berlaku Universal

FIFO adalah metode yang sederhana dan mudah diterapkan dalam berbagai jenis bisnis makanan. Prosesnya mengikuti urutan alur barang yang masuk dan keluar, sehingga pengelolaan stok menjadi lebih terorganisir dan memudahkan perhitungan biaya penjualan. Metode ini sangat cocok untuk bisnis yang mengutamakan efisiensi.

3. Laporan Keuangan Lebih Akurat

FIFO juga punya keunggulan besar dalam akurasi laporan keuangan. Karena perhitungannya berdasarkan urutan barang yang masuk, kamu bisa mendapatkan laporan yang jelas dan mudah dipahami. 

Jika ada perbedaan atau manipulasi angka, pengecekannya pun jadi lebih mudah. Jadi, laporan keuangan kamu akan lebih transparan dan sulit untuk dimanipulasi.

4. Menjaga Harga Pokok Penjualan (HPP) Lebih Rendah

Selain itu, metode FIFO membantu menjaga Harga Pokok Penjualan (HPP) tetap rendah karena barang yang pertama kali masuk dihitung dengan harga yang lebih lama dan lebih murah. 

Hal ini memungkinkan kamu bisa mendapatkan laba kotor yang lebih tinggi, meski harga barang di pasar sedang naik.

5. Menekan Penurunan Kualitas Barang

FIFO membantu memastikan barang-barang yang lebih lama di gudang akan segera dijual, sehingga mengurangi risiko barang rusak atau kadaluarsa. Ini sangat berguna di industri yang menjual barang dengan umur simpan pendek, seperti makanan atau produk medis.

6. Penerapan yang Mudah dan Terpercaya

FIFO sangat mudah dipahami dan diterapkan. Prosesnya yang sederhana membuatnya jadi pilihan yang sangat terpercaya dan efisien untuk berbagai jenis bisnis, dari yang kecil hingga yang besar.

Baca juga: Sedang Tren! Food Influencer untuk Meningkat Penjualan Bisnis Kuliner

Penutup

Itulah penjelasan mengenai metode First In, First Out (FIFO) yang membantu mengelola stok dengan lebih efisien, mengurangi pemborosan, dan menjaga kualitas barang. 

FIFO adalah solusi efektif untuk bisnis makanan, dan untuk memudahkan penerapannya, ESB Core hadir sebagai sistem ERP terlengkap. 

Dengan fitur Manajemen Stok & Persediaan, kamu bisa memantau stok secara real-time, memastikan persediaan selalu optimal. Ditambah lagi, Laporan Penjualan Rinci dan integrasi dengan Sistem Business Intelligence (BI), memungkinkan kamu mengelola bisnis lebih efisien. 

Gunakan ESB Core untuk mengoptimalkan bisnismu sekarang juga!