Apa Itu Roasting? Ini Cara Memilih Mesin Roasting Kopi yang Tepat

Banyak orang menikmati kopi setiap hari, namun nggak semua tahu kalau roasting adalah kunci utama di balik rasa dan aroma kopi yang nikmat. 

Tanpa proses ini, biji kopi hanya akan terasa hambar dan nggak punya karakter khas.

Jadi, apa itu roasting sebenarnya? 

Arti roasting adalah proses pemanggangan biji kopi mentah (green bean) untuk mengembangkan rasa, warna, dan aroma yang khas.

Selama pemanggangan, biji kopi mengalami reaksi kimia yang membuatnya berubah dari hijau menjadi cokelat dengan profil rasa yang unik. 

Proses ini sangat menentukan kualitas kopi. 

Makanya, pemilihan mesin roasting kopi yang tepat jadi faktor penting bagi para pelaku bisnis kopi. 

Nah, dengan mesin yang sesuai, kamu bisa menghasilkan kopi berkualitas tinggi dan menjaga konsistensi rasa.

Akan tetapi, pasti muncul pertanyaan di benak kamu, benar kan? 

Untuk itu, ESB akan membahas lengkap terkait cara cara memilih mesin roasting kopi yang sesuai dengan kebutuhan bisnis dalam artikel ini!

Baca Juga: 22 Ide Bisnis Makanan Menjanjikan untuk Pemula di 2025 yang Minim Modal!

Kenapa Roasting itu Penting?

Sumber: Freepik

Tahukah kamu bahwa biji kopi mentah sebenarnya nggak punya rasa yang kuat? 

Wah, kok bisa? 

Jadi, inilah pentingnya proses roasting (pemanggangan). Proses roasting (pemanggangan) adalah tahap yang mengubah komponen biji kopi sehingga menghasilkan rasa yang khas. 

Tanpa pemanggangan, kopi nggak akan punya aroma dan rasa yang biasa kita nikmati. 

Selain itu, arti roasting juga mencakup bagaimana biji kopi dipanggang dengan tingkat kematangan tertentu. 

Biji kopi yang dipanggang ini memiliki 3 tingkat level yang harus kamu ketahui, lho! Nah, inilah 3 level pemanggangan yang paling umum digunakan di industri kopi:

• Light Roast: Rasa lebih asam dengan aroma buah yang kuat
• Medium Roast: Seimbang antara asam dan pahit, cocok untuk berbagai metode seduh
• Dark Roast: Rasa lebih pahit dengan aroma smoky yang khas.

Setiap tingkat roasting menghasilkan karakter kopi yang berbeda. 

Makanya, penting banget memilih mesin roasting kopi yang bisa menyesuaikan tingkat kematangan dengan kebutuhan bisnismu.

Apa Itu Roasting yang Baik? Kenali Prosesnya!

Pada intinya, biar hasilnya maksimal, proses roasting adalah sesuatu yang harus dilakukan dengan teknik dan butuh kemampuan. 

Jadi, inilah tahapan penting dalam pemanggangan kopi:

1. Drying (Pengeringan Biji Kopi)

Sebelum biji kopi berubah warna, kadar airnya harus dikurangi terlebih dahulu. Proses ini terjadi di suhu sekitar 100-160°C.

2. Browning (Pencoklatan Biji Kopi)

Setelah air menguap, biji kopi mulai berubah warna menjadi cokelat. Pada tahap ini, senyawa dalam kopi mulai bereaksi dan menghasilkan aroma khas.

3. First Crack (Retakan Pertama)

Di tahap ini, biji kopi mulai mengembang dan mengeluarkan suara seperti "retakan". 

Nah, bagian inilah yang menjadikan proses roasting sebagai pertanda bahwa kopi mulai siap untuk dikonsumsi.

4. Development (Pematangan Rasa)

Setelah retakan pertama, rasa kopi semakin berkembang. Inilah saatnya menentukan apakah kopi akan menjadi light, medium, atau dark roast. 

Proses ini harus dilakukan dengan mesin roasting kopi yang bisa menjaga suhu stabil. 

Jika suhu terlalu rendah, kopi akan terasa asam dan kurang matang. Sebaliknya, jika terlalu tinggi, kopi bisa gosong dan kehilangan karakter aslinya. 

Oleh karena itu, dibutuhkan kestabilan dalam mematangkan rasa biji kopi ini.

Baca Juga: Mengenal 9 Kegunaan Central Kitchen untuk Restoran dan Bisnis Kuliner

Cara Memilih Mesin Roasting Kopi yang Tepat

Sumber: Freepik

Sekarang kamu sudah tahu apa itu roasting, sekarang saatnya memilih mesin roasting kopi yang sesuai dengan kebutuhan bisnis. 

Nah, berikut ini ada beberapa hal yang harus diperhatikan:

1. Kapasitas Mesin Roasting Kopi

Setiap bisnis punya kebutuhan yang berbeda. Kalau kamu baru mulai usaha kopi rumahan, mesin dengan kapasitas 1-5 kg per batch sudah cukup. 

Namun, kalau bisnis kamu sudah besar, lebih baik pakai mesin yang bisa memanggang 10 kg ke atas dalam sekali proses.

2. Jenis Pemanasan Mesin

Ada 2 jenis pemanasan utama dalam mesin roasting kopi:

• Gas Roaster → Menggunakan gas sebagai sumber panas. Suhunya lebih stabil dan mudah dikontrol
• Electric Roaster → Menggunakan listrik. Cocok untuk skala kecil, tapi kurang fleksibel dalam pengaturan suhu.

Kalau kamu ingin hasil yang lebih presisi, mesin dengan pemanas gas (gas roaster) lebih direkomendasikan.

3. Kontrol Suhu yang Akurat

Suhu pemanggangan kopi harus dikontrol dengan baik. Pilih mesin yang punya fitur pengaturan suhu otomatis supaya hasilnya lebih konsisten.

4. Kemudahan Perawatan

Pastikan mesin mudah dibersihkan dan nggak memerlukan perawatan yang rumit. Mesin yang sulit dibersihkan bisa mempengaruhi kualitas kopi yang dihasilkan.

5. Budget & Harga Mesin

Harga mesin roasting kopi bervariasi tergantung kapasitas dan fiturnya. 

Jangan asal pilih yang murah, tapi sesuaikan dengan kebutuhan bisnis. 

Nah, penasaran dengan harga dan rekomendasi mesin roasting kopi 2025? Simak ini!

Rekomendasi Mesin Roasting Kopi 2025 dan Harganya

Memilih mesin roasting kopi yang sesuai dengan bisnismu tentu nggak boleh asal. 

Harga dan fitur mesin sangat menentukan hasil akhir dari proses pemanggangan biji kopi. 

Nah, inilah beberapa pilihan mesin roasting kopi beserta harganya:

1. Mesin Roasting Kopi Kapasitas 1500gr Full Feature: Rp4.900.000

Nah, buat kamu yang baru mulai bisnis kopi skala kecil atau ingin belajar roasting sendiri, mesin ini bisa jadi pilihan pas. 

Dengan kapasitas 1,5 kg per batch, mesin ini cukup untuk produksi kecil dan menengah.

2. Gene Cafe Coffee Roaster 101 Black: Rp8.800.000

Sumber: Tokopedia

Berikutnya, jika kamu ingin mesin dengan fitur yang lebih canggih, Gene Cafe Coffee Roaster 101 Black bisa jadi opsi terbaik. 

Mesin ini terkenal, karena kemampuannya dalam menghasilkan roasting lebih presisi dan konsisten. 

Cocok untuk bisnis yang ingin menjaga standar kualitas tinggi.

3. Mesin Roasting Kopi VNT Original Ukuran 5 Kg: Rp68.900.000

Terakhir, kalau kamu serius ingin mengembangkan bisnis kopi dalam skala besar, mesin roasting kapasitas 5 kg ini bisa jadi pilihan. 

Fiturnya premium dan kapasitasnya pun besar, sehingga cocok untuk roastery yang ingin memproduksi kopi dalam jumlah banyak dengan konsistensi rasa yang tinggi.

Dari daftar di atas, kamu bisa memilih mesin roasting kopi sesuai dengan skala bisnis dan anggaran yang tersedia. 

Pastikan kamu memilih mesin yang bisa memenuhi kebutuhan produksi dan memiliki fitur pendukung ketika memproses pemanggangan, agar hasilnya optimal. 

Kesimpulan

Sekarang kamu sudah tahu bahwa roasting adalah kunci utama dalam menciptakan rasa kopi yang khas. 

Proses ini nggak bisa sembarangan karena setiap tahapannya menentukan kualitas akhir kopi.

Biar hasilnya maksimal, pastikan kamu menggunakan mesin roasting kopi yang sesuai dengan kebutuhan bisnis. 

Perhatikan kapasitas, jenis pemanasan, pengaturan suhu, dan kemudahan perawatannya sebelum membeli.

Selain itu, jangan lupa gunakan sistem digital untuk mengoptimalkan operasional kedai kopi. Nah, ESB POSLite & ESB POS adalah jawabannya! 

Kamu nggak perlu repot-repot lagi, kok!

Yuk, jangan ragu untuk membawa bisnis kopi kamu ke level berikutnya, ya! Konsultasikan sekarang dengan Team ESB!